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オホーツク海産「海明けの毛ガニ」が入りました

 

博多十和蔵のコース料理は、
その日に仕入れた旬の厳選食材でお作りする
「料理長おまかせ方式(?)」とさせて頂いております。

その為、当日までお品書きが決まらない場合が多々あり、
また、厳選食材のため、仕入れ数量も限られております事から、
毎日同様のメニューをお出しする事ができない場合もございますが、
運よく、希少な食材にめぐり合う事もございますので、
ぜひ、ワクワクしてお越しください!

さて、本日ご紹介いたしますのが、
オホーツク海の流氷が去った今の時期に水揚げされる

「海明けの毛ガニ」

オホーツク海の流氷下で動植物プランクトンをしっかり蓄え
引き締まった身と、濃厚な味噌がぎっしり詰まったのが特徴的な毛ガニです。

料理長自ら吟味した旬の食材を博多十和蔵でお楽しみくださいませ。