九州の味覚が満載の色彩豊かな懐石料理を満喫する

食材と触れる機会に恵まれていたことが、すべてのはじまり。
湧水と自然に恵まれ、大分県を代表する美米の生産地である由布市庄内町に生まれ、伝統的神楽舞いの踊り手でもある料理人 安部啓介が手がける日本料理。
素材と真剣に向き合い、日本料理の伝統技術を日々研ぎ澄ませながらも、若さと向上心で新しい日本料理の新時代に挑戦し続けています。

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